Máté, Mirella, Jónás2020. szeptember 21., hétfő
Kultúra

Ötezer éve készítenek már bort Cipruson

2005.05.24.Admin
National Geographic Magyarország

Olasz kutatók a ciprusi Limasszol közelében felfedezték az ókori mediterráneum legrégebbi borát. Aphrodité szigete ezzel nemcsak az első általunk ismert parfümgyárat tudhatja magáénak, hanem a borkészítésben is megelőzte Európát.

“Egészen döbbentes lelet” – kommentálta a Reuters hírügynökségnek Maria Rosaria Belgiorno az ásatások eredményét. A római székhelyű kulturális örökségvédelmi intézet régésze szerint Cipruson több helyütt is olyan agyagedények és korsók kerültek elő az ásatások során, melyek a ciprióták korai borfogyasztásáról árulkodnak. A több mint 5500 évesre datált korsókból borkősav került elő, amely egyértelműen erjesztett szőlő létére utal. Ráadásul egyes korsókban még a szőlő magja is fennmaradt.

Homérosz is dícsérte a ciprusi bort

Ciprus ősrégi borait már Homérosz is megénekelte, ám régészeti leletek eddig nem bizonyították az archeológusok sejtéseit, miszerint a görögök tulajdonképpen a ciprusiaktól tanulták meg a borkészítés fortélyait. A nicosiai olasz nagykövet múlt hét péntekén maga jelentette be a nagyszerű felfedezést egy sajtótájékoztató keretében. Gherardo La Francesca, aki civilben maga is régész, elragadtatva számolt be a legújabb hírről: Ciprus immáron nemcsak a parfümériában járt Európa előtt, hanem a borászatban is.

Nemrégiben a mostani ásatások vezetője, Maria Rosaria Belgiorno Nicosia közelében megtalálta az ókor legrégebbi illatszergyárát, melyet 4000 évesre datálnak. A leletek épségét Belgiorno szerint egy földrengés biztosította, bár az olasz régész elismerte, hogy illatszereket már Egyiptomban is gyártottak, jóval a ciprusi illatszergyár keletkezése előtt. Az első borra utaló korsók is a most megtalált leleteknél jóval idősebbek: a kínai Jiahu városa közelében körülbelül 8-9 ezer évvel ezelőtti agyagedényekben fedeztek fel borkősavat illetve rizsborra utaló nyomokat, Iránban pedig a Zagrosz hegység lábainál találtak boroskorsókat, melyek mintegy hétezer évesek.

Egy lépéssel Európa előtt

Így aztán a világon ugyan nem elsőként, de az európai civilizációban mindenféleképpen először a ciprusiak gyártottak rendszeresen bódító italt. A most elemzett 18 korsó közül tizenkettőt minden bizonnyal Kr.e. 3000-3500 körül használhattak a radiokarbonos vizsgálatok tanúsága szerint, és a szigetről terjedhetett szét a mediterráneum északabbi régiói felé a borkészítés tudománya. Belgiorno szerint kétségkívül igaz, hogy a görögök körében vált népszerűvé az erjesztett szőlő, a rómaiak pedig a világgal is megismertették a bort, ám az ókori mediterráneum a sziget lakóitól tanulta meg a borászat alapjait.

Az már eddig is ismert volt, hogy a különféle italok tárolására alkalmas cserépedények szintén Ciprusról terjedtek el. A kúpalakú, felfelé szélesedő, de keskeny szájjal rendelkező korsókat kecskebőrből készített zsákok segítségével szállították az ókori világ különféle tájaira. Egyes feltételezések szerint az egyiptomiak is Cipruson láttak először ilyen tárolóedényeket, és a hieroglifák között található kúpalakú korsókat a szigetről „importálhatták” a fáraók.

Commandaria: háromezer éve ugyanúgy készítik?

Emellett a legenda szerint a Commandariát, Ciprus édes borát még ma is ugyanúgy készítik, mint 3 ezer évvel ezelőtt. Az édes nedűt az európaiak ugyan csak a keresztes háborúk után ismerhették meg, amikor a keresztes lovagok révén ismertté vált az öreg kontinensen is, ám a ciprusi legendák jóval korábbra datálják a Commandaria eredetét. Bizonyítani mindezt kissé nehézkes ugyan, ám a hagyományok tisztelete miatt szinte minden ciprióta hisz a mítosznak.

A borászat ősiségére mindenesetre nemcsak a tárolóedényekben megtalált borkősav utal: további cserépedényeken ugyanis a borkészítés folymatának ábrázolása is fennmaradt. Pavlos Flourentzos, a Ciprusi Régészeti Intézet vezetője szerint a négyezer éves edények ábrái és a tárolóedényekben talált borkősav megdönthetetlen bizonyítékot nyújt a borászat ősiségére. “Hogy pontosan milyen jellegű lehetett az első ciprusi bor, arra nézvést már kevesebb adattal rendelkezünk” – nyilatkozta Flourentzos. Feltételezések szerint ízvilágában a maitól jelentősen eltérő vörösborról lehetett szó, ám közelebbit nagyon nehéz mondani. Flourentzos szerint ugyan a Commandaria körüli mítoszok tudományosan nehezen bizonyíthatóak, ám a ciprusi borkészítés ősisége nem vonható kétségbe.

Hozzászólások

120 ezer éves emberi lábnyomokat találtak

120 ezer éves emberi lábnyomokat találtak

Homo sapiensek egy kis csoportja haladt el egy tó partján, a mai Szaúd-Arábia területén.

Ujjnyomok alapján vizsgáltak barlangrajzokat

Ujjnyomok alapján vizsgáltak barlangrajzokat

Az emberiség írásbeliséget megelőző korszakának rendkívül fontos emlékei maradtak ránk barlangrajzok formájában, egy új kutatással arra igyekeztek választ találni, hogy kik is készíthették ezeket az alkotásokat.

Kriptákat és alagutat találtak egy lengyelországi templom alatt

Kriptákat és alagutat találtak egy lengyelországi templom alatt

A sírokat járatokat egy tavaly őszi feltárás során fedezték fel a 13. századi építmény mélyén.

Nem biztos, hogy minden viking szőke volt

Nem biztos, hogy minden viking szőke volt

Úgy tűnik, nem minden viking volt skandináv, sokuknak pedig nem is világos volt a haja.

Az összecsukható ernyő története egy kis magyar faluban kezdődött

Az összecsukható ernyő története egy kis magyar faluban kezdődött

Feiszt Görgy, a szombathelyi levéltár volt igazgatóhelyettese 2007-ben egy különös csomagot kapott.

National Geographic 2020. szeptemberi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

9 960 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlapNational Geographic 2019. áprilisi címlapNational Geographic 2019. májusi címlapNational Geographic 2019. júniusi címlapNational Geographic 2019. júliusi címlapNational Geographic 2019. augusztusi címlapNational Geographic 2019. szeptemberi címlapNational Geographic 2019. októberi címlapNational Geographic 2019. novemberi címlapNational Geographic 2019. decemberi címlapNational Geographic 2020. januári címlapNational Geographic 2020. februári címlapNational Geographic 2020. márciusi címlapNational Geographic 2020. áprilisi címlapNational Geographic 2020. májusi címlapNational Geographic 2020. júniusi címlapNational Geographic 2020. júliusi címlapNational Geographic 2020. augusztusi címlapNational Geographic 2020. szeptemberi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket