Beáta, Izolda, Lea2019. március 22., péntek
Magazin

Csokitörténet

2013.02.07.Admin
National Geographic Magyarország

Ha csokoládét eszel, ne csupán az ízlelőbimbóid dőzsöljenek; legyen jó a kedélyednek, az orrodnak, a szemednek, a vérnyomásodnak, a bőrödnek (s ha a csokival koccintani lehetne, a fülednek) is!

Írta: Szále László

…Föltűnt: az utóbbi években országszerte gombamód szaporodnak a csokoládé szentélyei, ezek a kis illatos-csábító ékszerdobozok. Igaz mindez annak ellenére, hogy az édesszájú Európában, ahol a világ csokoládétermésének hatvan százalékét elmajszolják, mi ugyancsak hátul kullogunk: fejenként és évente négy kilót fogyasztunk. Az osztrákok ennek dupláját eszik, a svájciak még többet. Azért haladunk: tíz éve alig három kilónál jártunk. Egyre fontosabb a minőség is; ez lehet az oka annak, hogy ilyen látványosan megszaporodtak a kis családi vállalkozások, boltok, manufaktúrák.

Pedig nyugodtan kimondhatjuk: magyar csokoládé nem létezik. Nemcsak azért, mert kakaóbab nem terem széles e hazában, hanem mert a csokoládé 19. századi meghonosítói mind külföldiek voltak. Csak néhány legendás név a sok közül: Stühmer, Kugler, Gerbeaud, Hauer, Meinl, a Stollwerck testvérek. 

A mecklenburgi születésű Stühmer Frigyes építtette itthon az első csokoládégyárat 1883-ban Pesten, a Szentkirályi utcában. Merész vállalkozás volt ez a német, osztrák, cseh konkurencia mellett; addig minden csokoládéval próbálkozó vállalkozó belebukott. Stühmernek is csak azért sikerült, mert eleinte a cukorkaüzlet nyereségéből fedezte a csokoládégyártás veszteségeit.

Fia, Géza vitte tovább az üzletet: 1920 és 1941 között hatvanhárom boltot nyitottak, 1921-ben Szerencsen megalapították a Magyar Kakaó és Csokoládégyár Rt.-t. 1927-ben megjelent a kirakatokban  a Boci csoki, majd az azóta ugyancsak legendássá lett macskanyelv és konyakos meggy. Utóbbiak honosításának dicsőségét azért ne vegyük el Gerbeaud Emiltől – ő vásárolta meg a Vörösmarty téri üzletet 1884-ben Kugler Henriktől (attól a Kuglertől, akit József Attila tett halhatatlanná első versében: „De szeretnék […] öt forintért kuglert venni…”). A két világháború között már virágzott a csokoládéipar. Konzorciumok jöttek létre, a cukor-, szesz- és sörgyárak is belevágtak a csokoládégyártásba. Az addig sörben „utazó” Dreher Antal 1923-ban társult a Maul céggel, megszületett a Dreher és Maul Kakaó és Csokoládégyár. A száraz ipartörténetet színesítendő, tegyük hozzá: ott készült először csokis parány.

A teljes cikket elolvashatja a magazin 2013. februári lapszámában.

Hozzászólások

Nagyon kellenek a sikertörténetek

Nagyon kellenek a sikertörténetek

Interjú Elizabeth Chai Vasarhelyivel, a Free Solo rendezőjével.

Bravúros szóló

Bravúros szóló

Alex Honnold biztosítókötél és mászótárs nélkül, egyedül indult fölfelé az „eszméletlen nagy falon”. Sikerült megmásznia, túlélte és el is mesélte.

Életet adnak életük árán

Életet adnak életük árán

A terhesség okán elhalálozó anyák aránya 1990 óta mindössze két fejlett országban nőtt – az egyik az Egyesült Államok.

Ki van odakint?

Ki van odakint?

A legfrissebb kutatások szerint szinte bizonyos, hogy a Világegyetemben nem vagyunk egyedül.

Egy másik olajválság

Egy másik olajválság

Az ázsiai pálmaolaj világszerte keresett termék, de előállítása ártalmas a természeti környezetre, a vadvilágra.

National Geographic 2019. márciusi címlap

Előfizetés

A nyomtatott magazinra,
12 hónapra

7 800 Ft

Korábbi számok

National Geographic 2010. januári címlapNational Geographic 2010. februári címlapNational Geographic 2010. márciusi címlapNational Geographic 2010. áprilisi címlapNational Geographic 2010. májusi címlapNational Geographic 2010. júniusi címlapNational Geographic 2010. júliusi címlapNational Geographic 2010. augusztusi címlapNational Geographic 2010. szeptemberi címlapNational Geographic 2010. októberi címlapNational Geographic 2010. novemberi címlapNational Geographic 2010. decemberi címlapNational Geographic 2011. januári címlapNational Geographic 2011. februári címlapNational Geographic 2011. márciusi címlapNational Geographic 2011. áprilisi címlapNational Geographic 2011. májusi címlapNational Geographic 2011. júniusi címlapNational Geographic 2011. júliusi címlapNational Geographic 2011. augusztusi címlapNational Geographic 2011. szeptemberi címlapNational Geographic 2011. októberi címlapNational Geographic 2011. novemberi címlapNational Geographic 2011. decemberi címlapNational Geographic 2012. januári címlapNational Geographic 2012. februári címlapNational Geographic 2012. márciusi címlapNational Geographic 2012. áprilisi címlapNational Geographic 2012. májusi címlapNational Geographic 2012. júniusi címlapNational Geographic 2012. júliusi címlapNational Geographic 2012. augusztusi címlapNational Geographic 2012. szeptemberi címlapNational Geographic 2012. októberi címlapNational Geographic 2012. novemberi címlapNational Geographic 2012. decemberi címlapNational Geographic 2013. januári címlapNational Geographic 2013. februári címlapNational Geographic 2013. márciusi címlapNational Geographic 2013. áprilisi címlapNational Geographic 2013. májusi címlapNational Geographic 2013. júniusi címlapNational Geographic 2013. júliusi címlapNational Geographic 2013. augusztusi címlapNational Geographic 2013. szeptemberi címlapNational Geographic 2013. októberi címlapNational Geographic 2013. novemberi címlapNational Geographic 2013. decemberi címlapNational Geographic 2014. januári címlapNational Geographic 2014. februári címlapNational Geographic 2014. márciusi címlapNational Geographic 2014. áprilisi címlapNational Geographic 2014. májusi címlapNational Geographic 2014. júniusi címlapNational Geographic 2014. júliusi címlapNational Geographic 2014. augusztusi címlapNational Geographic 2014. szeptemberi címlapNational Geographic 2014. októberi címlapNational Geographic 2014. novemberi címlapNational Geographic 2014. decemberi címlapNational Geographic 2015. januári címlapNational Geographic 2015. februári címlapNational Geographic 2015. márciusi címlapNational Geographic 2015. áprilisi címlapNational Geographic 2015. májusi címlapNational Geographic 2015. júniusi címlapNational Geographic 2015. júliusi címlapNational Geographic 2015. augusztusi címlapNational Geographic 2015. szeptemberi címlapNational Geographic 2015. októberi címlapNational Geographic 2015. novemberi címlapNational Geographic 2015. decemberi címlapNational Geographic 2016. januári címlapNational Geographic 2016. februári címlapNational Geographic 2016. márciusi címlapNational Geographic 2016. áprilisi címlapNational Geographic 2016. májusi címlapNational Geographic 2016. júniusi címlapNational Geographic 2016. júliusi címlapNational Geographic 2016. augusztusi címlapNational Geographic 2016. szeptemberi címlapNational Geographic 2016. októberi címlapNational Geographic 2016. novemberi címlapNational Geographic 2016. decemberi címlapNational Geographic 2017. januári címlapNational Geographic 2017. februári címlapNational Geographic 2017. márciusi címlapNational Geographic 2017. áprilisi címlapNational Geographic 2017. májusi címlapNational Geographic 2017. júniusi címlapNational Geographic 2017. júliusi címlapNational Geographic 2017. augusztusi címlapNational Geographic 2017. szeptemberi címlapNational Geographic 2017. októberi címlapNational Geographic 2017. novemberi címlapNational Geographic 2017. decemberi címlapNational Geographic 2018. januári címlapNational Geographic 2018. februári címlapNational Geographic 2018. márciusi címlapNational Geographic 2018. áprilisi címlapNational Geographic 2018. májusi címlapNational Geographic 2018. júniusi címlapNational Geographic 2018. júliusi címlapNational Geographic 2018. augusztusi címlapNational Geographic 2018. szeptemberi címlapNational Geographic 2018. októberi címlapNational Geographic 2018. novemberi címlapNational Geographic 2018. decemberi címlapNational Geographic 2019. januári címlapNational Geographic 2019. februári címlapNational Geographic 2019. márciusi címlap

Hírlevél feliratkozás

Kérjük, erősítsd meg a feliratkozásod az e-mailben kapott linkre kattintva!

Kövess minket